心脑血管疾病所致的死亡已跃居为中国城乡居民的首要死亡原因,而心脑血管疾病绝大多数与血管相关,如血管弹性变差,血管堵死等。血管弹性变差一般为自然老化状态,难以人为防治,而血管堵死则相对可控。

大陆三甲医院副主任药师方健指出,动脉粥样硬化是心血管系统疾病中最常见的疾病,泛指动脉壁增厚(血管堵死)、变硬和弹性减退为特徵的疾病。有学说认为动脉粥样硬化的发病,是因为胆固醇及胆固醇酯等沉积于血管内,引起结缔组织增生,堵死血管从而诱导发病,所以,饮食摄入的高胆固醇等物质为血管堵死可能的最大的元凶。

药师方健指出,不想血管被堵死,饮食要留意少碰酒、高盐份食物、高脂饮食;香菸与油炸食物「2黄」则是两大禁忌。

•酒

酒是导致血管堵塞的主要原因之一;饮酒带来脂肪摄入增多,1克酒精相当7卡路里,和喝纯脂肪差不多。酒精会成为身体首选的热量来源,抑制脂肪的燃烧;而且当酒精进入胃内,脑内下丘脑里的AGRP的神经元会更活跃,进而促进食慾。

酒精既抑制脂肪的消耗又刺激食欲,边喝酒边进食,是将佐餐的美食,妥妥变成了脂肪!

•高盐分食物

很多人重口味,喜欢咸菜,不仅食欲增加,导致总量摄入超标导致肥胖;同时摄盐多又会导致高血压、胃癌、肾结石等风险增加。

•高脂饮食

高脂饮食被公认是诱发心脑血管疾病发作的危险因素。除了肥肉、猪油、动物内脏等高脂食物要少吃,动物脑也应对尽量避免,因为它是胆固醇含量最高的食品,猪脑的胆固醇含量是鸡蛋的五倍。

•香菸

吸菸是心脑血管疾病发作的高危因素,预防心脑血管疾病发生,戒菸是不容置疑的,能最大程度降低心血管损伤,预防动脉粥样硬化形成。

•油炸食物

油炸食物热量高,甚至往往添加较多醣分,以达到口感好的效果,但高热量和高糖无疑也是心脑血管疾病的诱发因素。

药师方健还指出,除了少碰3物,禁忌2黄,还建议大家可参考「地中海饮食」来调节自己的饮食习惯,预防血管堵死。

「地中海饮食」指的是一种较为特殊的饮食方式,主要食材包括橄榄油、蔬果、鱼、家禽、豆类及红酒等。

方健表示,美国哈佛大学医学院的研究人员在权威刊物《美国医学杂誌》上发表文章称:研究发现,与不坚持「地中海饮食」的人群相比,坚持「地中海饮食」的参与者,在饮食中富含植物和橄榄油、肉类和少量甜食,心脑血管疾病发生风险可降低四分之一。

而希腊的研究人员通过对50个不同研究(涉及50万人)分析比对后,得出的结论同样印证「地中海饮食」对心脑血管系统的保护作用。

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